La cuisine de la rhubarbe Agrandir l'image

La cuisine de la rhubarbe

9,48 €

961 Produits

De Mary Prior

ISBN: 978-2-86819-351-3

160 pages.

"La rhubarbe est un véritable caméléon dans le monde de la cuisine, capable de se combiner et de contraster avec une large palette d'ingrédients, des plus simples aux plus exotiques, pour créer quantité d'heureuses surprises.
Son histoire est extraordinaire. Elle fut d'abord connue dans le monde occidental sous forme de racine séchée, un remède de grande valeur venu d'Orient. Plante culinaire, naguère très à la mode, plus tard chassée de la table du dîner, et méprisée par des générations d'écoliers.
On la réhabilite aujourd'hui."
Mary Prior


Grâce à l'humour et aux connaissances encyclopédiques de Mary Prior, partez à la (re)découverte ethno-culinaire autant que géopolitique de ce fruit-légume étonnant: la rhubarbe, aimable barbare.
Traduit de l'anglais (UK) par N. Gassie et A. Le Borgne.

Pour l'anecdote, c'est au premier Festival du Livre culinaire (au 104, à Paris) que nous avons rencontré Tom Jaine, l'éditeur de Mary Prior (Prospect Books). Nous avons sympathisé et décidé de troquer sa Rhubarbe contre notre Courgette.

Table des matières allégée.

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