Description
Collection L’essentiel / l’encyclopédie d’utovie n° 101
Votre santé par les aliments fermentés
Les connaître, les préparer, les utiliser
Par Warren Jefferson
Les aliments fermentés stimulent nos microbiotes, favorisent la longévité et sont délicieux !
La fermentation est un mode de conservation peu coûteux, efficace et consacré. De plus, quand les aliments sont fermentés, ils deviennent riches en probiotiques qui améliorent la flore intestinale et donc la digestion, renforcent le système immunitaire et apportent un bien-être général.
Adorés partout dans le monde, les aliments fermentés incluent les favoris de tous les jours comme la bière, la choucroute, le yaourt et le vin, ou encore la populaire boisson santé kombucha. Jefferson Warren, chercheur en bien-être, vous présente l’histoire des aliments fermentés et vous explique comment les microorganismes qui provoquent la fermentation transmettent de nombreux bienfaits à ceux qui les consomment. Des recettes faciles sont incluses dans ce livre pour vous guider dans la fabrication des alimentés de base à la maison.
Traduit de l’anglais (USA) par Claire et Cécile Valleteau de Moulliac.
ISBN 978-2-86819-201-1
64 p.
Version papier : 7 €
Découvrez la table des matières et les premières pages du livre.
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