La dégustation du vin bio

Description

Collection L’essentiel / l’encyclopédie d’utovie n° 99

Apprendre la dégustation du vin bio

Par Lilas Carité

Savoir ce que l’on boit…

Comprendre pourquoi ce vin agace les dents, tire sur les muqueuses de la bouche, est gouleyant à souhait, souple comme du velours, fruité, aromatique, sec, minéral, doux, promet de beaux rendez-vous futurs, est déjà prêt à boire, en l’aérant ou non…

Apprendre à déguster c’est un éloge à la lenteur et à la patience : pour en découvrir toutes les richesses, c’est respecter le travail de la nature et du vigneron qui peut durer, parfois, sur plusieurs années.

C’est aussi saisir les subtiles notions de terroirs et de cépages.

C’est rechercher les plus agréables associations mets et vins.

Pour mieux le savourer.

Dans ce livre, Lilas Carité vous apporte tous ces éléments, avec simplicité et humilité.

Spécialiste du vin bio, l’auteure est maintenant responsable du Guide Carité des Bonnes adresses du vin bio et bio dynamique (créé par son père). Elle rédige, entre autres, la lettre numérique Vin Bio magazine et anime de nombreux ateliers de dégustation pour le public et les professionnels. Elle est actuellement responsable de deux caves à vins sur Paris.

ISBN 978-2-86819-199-1

64 p.

Version papier : 7 €

Découvrez la table des matières et les premières pages du livre.

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